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本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 USx WL u
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[size=4]1、香酥排骨 6*1n .W=
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用料：
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1、猪排骨一斤。
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2、葱三棵。 r% Mo_\FC
3、老姜一块。 Mm nVxS$>.
4、酱油一大匙。 %` _.)O
5、五香粉咖啡匙。 }s:$
6、熟芝麻一大匙。 : AF_i
7、香油一小匙。 7!e] &p"
8、盐、味精适量。 +Dxww)N5
9、汤或水一汤匙。 ei%>y?H@
做法： sUA{;m q4
1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 EZt(5TS
2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 N59It9wSl
3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 #=[om7JXD
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[size=3]2、草莓酱排骨 iyN$ #
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用料： :" M
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1、猪排骨半斤。 SU6")&v
2、草莓酱两大匙。 7S|LZB{
3、蕃茄酱两大匙。 7|4Rs,
4、白糖一咖啡匙。 6C Qg f'
5、盐、鸡精适量。 V eQv@\
做法： c,l,3?^ UK
1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 C8%`~W0-
2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 ?c4bz^3Y#
3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 Q3:7Xy9y
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[size=3]3、糖醋排骨 &RoL#,Eh
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用料： )J6eeEe9,
1、猪排骨一斤，斩段。 #:pp@
2、白糖三大匙。 Xz9uh7l
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3、醋四大匙。 ?Q:a
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4、酱油两大匙。 U1\s#SG
5、葱四棵，切段。 qR56|t
6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 K_%&tJ[\F
7、泡辣椒六个，切段。 ,n?kZ\pGv
8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 j Xlk1{V@
9、盐适量。 {tYo.;i
做法： IONgaU2 V
1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 uAlO+F\\
2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 0c $lj&#z_
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[size=3]4、豉香排骨 '#j-9f{H
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用料： A^K?}!
1、排骨一斤半。 |77H_ \=R
2、豆豉三大匙。 0e3/`
3、芹菜二两。 \tl) D{T?
4、葱半两。 T# b8esrT
5、老姜一块。 o7Q9 ayo
6、蒜半个。 z(Vgry 3
7、油辣椒三大匙。 f~S`!J]O
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8、蚝油两大匙。 \wz'Q74:j'
9、干红葡萄酒半汤匙。 CX9vRhZko
10、盐、鸡精适量。 !e69Ks?C
做法： Ef{&h$/]H
1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 "'
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2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 n`R"J}vw'
3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 =,im|N^&
4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 <| #PRDT
5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 / #\ R[
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 %qhM~ WI
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用料： 83OEhso|\L
1、猪排骨一斤，斩段。 $uW
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2、大米二两。 czr;m6 p
3、葱四棵，切碎。 't vFe2 f
4、甜面酱一大匙。 k]*ccXN&_
5、红糖一大匙。 I!',9)?j
6、酱油两大匙。 W{Lz?%9^
7、老姜极小块，切末。 hr0?C9Mw
8、醪糟汁两大匙。 GR8wamC
9、五香粉一小匙。 Cv)buUoi
做法： :wCv"UaCt=
1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 j K?tj A0
2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 MC &$}y
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[size=3]6、海带排骨汤 $ acZFJ8h
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用料： #D {OU7
1、猪排骨两斤，斩段。 R.x`n-4,E
2、鲜海带一斤，切长方块。 075yf
3、老姜一块，用刀拍破。 x*m[ fEN!
4、花椒二十余粒。 yt4("[820
5、黄酒两大匙。 Ig
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6、盐适量。 5=XC}cB
做法： enk~
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1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 07w,
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2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。
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3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 xyk-=2#
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[size=3]7、莲藕排骨汤 > ^Xn*
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用料： E?L&,jg]
1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 ]MyXk1!{
2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 lu
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3、老姜一切，用刀拍破。 \~bZY["
4、花椒约二十粒。 ogVxfc
5、黄酒两大匙。 {hIrP i-C
6、盐适量。 <-.*~((y ~
做法： H
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先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 n#Ql10xwq
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 ~M}6)N6P^$
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用料： %4,S.:]Z
1、猪排骨一斤，斩块。 ,-O+4F
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2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 > bLY]/
3、葱半两，挽结。 4#cgkt|m
4、老姜一块，用刀拍破。 iBNz'7g_
5、花椒约二十粒。 5FRFb
6、黄酒两匙。 8^bN kY|<
7、盐适量。 4hI!1/s=
做法： |I{D]AZ)o
1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 /-z + vuT
2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 C HVzV
3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 n)E<pv~Yj
4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 +6E7Sn!z
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[size=3]9、孜然排骨 &2A1 1~f
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用料： F#;@P0q3l
1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 hgP08/ R@M
2、孜然粉一咖啡匙。 YDb
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3、花椒粉一咖啡匙。 ^{H|Z@y2
4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 Xj 9f`:d
5、葱两棵切碎。 R>Qdvs9hi
6、老姜一小小块切末。 Z '(6d
7、料酒两大匙。 m Mm,)k9#
8、白糖一匙。 f.+N4-}
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9、盐、味精、红油适量。 L"L~8 D4GP
做法： o-}W:
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1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 sL1I |u FO
2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 Y.fCl7
3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 MmbKwQ4
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[size=3]10、红烧排骨 ^dt`gK{Jz
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 9Veo!Mp
做法： V #]"o
1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； 60s#bdGJ
2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；
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3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； at
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4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 J)^8j9kCyW
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JILLE.YOUNG奢华幸福
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一定要学会这十种排骨做法
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